急性胃粘膜病变

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胃病的天敌终被发现,隔三差五吃1点, [复制链接]

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现在年轻人患胃病的几率越来越大,除了日常的生活习惯不规律之外,很大的原因还是因为我们的饮食结构就很不正常。外卖现在已经深入到我们生活的方方面面中了。这些外卖大多都重油重盐,会给我们的消化造成负担。胃病的“天敌”终被发现,隔三差五吃1点,修复胃粘膜,肠胃好!小编为大家推荐这道山药小软饼。山药中含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些可以促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱,对人类的脾胃虚寒,脾胃不和都有很好的作用。养胃效果比喝粥还好,大家可以学着做一做!

山药小软饼

By笺短意长

配料:

山药克、面粉克、鸡蛋2个、白糖30克、酵母粉3克

烹饪步骤:

1.首先我们来准备这款“山药小软饼”需要用到的食材:粉糯的面山药一根,因为需要将山药和面粉融合在一起发面,所以山药别用口感酥脆的菜山药。普通面粉g,面粉和山药的比例是1:1就可以。酵母粉3g,发面的小饼更暄软。白糖适量,喜欢甜味的可以多放一点,喜欢奶香味的可以加点奶粉或者纯牛奶。

2.首先处理一下山药,将山药用水冲洗一下外皮的泥沙杂质,分段切开比较容易熟,装入盘中下锅蒸15分钟左右。很多人喜欢先削皮再蒸山药,我怕粘手,所以准备先蒸熟后剥皮。

3.将山药蒸到用筷子轻轻一扎就透就确定蒸熟了,取出凉到不烫手的程度把山药皮剥干净,将干净的山药放到碗中用勺子按压成软糯的山药泥。用金属勺子碰撞瓷碗的那个声音受不了的话建议用宝宝的塑料勺。

4.在细碎的山药泥中加入面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉,用筷子将这几种食材搅拌成絮状,然后再用右手掌按压揉搓成光滑的面团。面团无需像平时蒸馒头那样长时间发酵,放温暖的地方静置10分钟左右即可。

5.10分钟后面团发酵差不多了,将案板上撒上干面粉揉面排气。因为喜欢吃到饼里面有山药的颗粒感,所以省略了用料理机打碎山药泥的步骤。如果宝宝月龄比较小,建议用细腻的山药泥和面。

6.将醒好的面团简单揉得光滑即可,用擀面杖擀成厚度2cm左右的大面片,喜欢吃薄饼的可以擀得稍微薄一点。选一个口径合适的酒杯,倒扣过来在面片上按压出一个个规整的圆形,或者用家里任意可以扣出造型的模具扣出自己喜欢的造型。

7.圆饼扣完之后剩余的边角料怎么办?下面发挥想象力的时候到了,因为家里有宝宝,所以我将做圆饼剩余的面皮重新揉面、擀面皮、扣造型,给宝宝做了几只憨态可掬的小鸭鸭出来。饼胚全部做好以后盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵半小时左右。

8.发酵好的山药小饼变得胖胖软软很轻盈时就可以烙饼了,取平底锅大火烧热后转小火,因为是甜甜的小软饼,所以不适合油腻,将饼胚依次放入锅中,掌握火力别烙糊了就行。小饼的底部受热后就会发现像气球一样鼓鼓的,发面饼会起层说明发酵的很好,起层的饼口感更暄软。

9.烙饼的时候要注意翻面,防止烙糊,等小饼的双面都受热均匀上色后基本就熟了。。用锅铲轻轻按压小饼,如果软软回弹说明完全熟了。如果一按一个坑就说明饼还欠火候。

10.将小饼烙至双面金黄,香甜暄软的“山药小软饼”就做好了,掰开一个,蜂窝密集,咬一口,松软香甜,不仅是孩子的最爱,大人也爱不释口哦。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的“山药小软饼”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

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烹饪小贴士:

选购技巧1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

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